調理師資格と外食産業(大橋直久)外食産業は23兆円、飲食店の数は78万店を超えるといわれる。調理師資格を持っていなくても料理すること自体は可能だが、レストランなどに就職する際には資格を持っていないと圧倒的に不利だ。
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